Piemonte

ORIGINE: Gramolere, Monforte d’Alba RACCOLTA DEI GRAPPOLI: Vendemmia manuale e selezione in piccole cassette, a metà/fine ottobre. VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con le bucce in tini di accaio. Rimontaggi soffici per 30/40 giorni a 28° C. INVECCHIAMENTO: in botti di rovere neutro per 30 mesi. Assemblaggio in vasca di cemento per la decantazione naturale, senza chiarifica e senza filtrazioni. PROFUMO: Intenso ed armonico; buon frutto con ciliegia e lampone. Finale speziato e balsamico. COLORE: Rosso rubino con riflessi vivi e trama fitta. SAPORE: Caldo, pieno, morbido, con ottimo equilibrio tannico e buona sapidità.