Valtellina

Questo Valtellina Superiore nasce da uve Nebbiolo coltivate in due aree storiche: il Comune di Sondrio (Grumello) e la zona di Teglio – Soma Sassa. I vigneti si trovano tra i 500 e i 650 metri di altitudine, con esposizione completamente a sud. I terreni sono sabbiosi, formati dallo sfaldamento delle rocce granitiche durante il ritiro dei ghiacciai: suoli poveri, drenanti e minerali, ideali per ottenere Nebbiolo fine, elegante e di grande longevità. Rese medie: 55 quintali/ha. Sistema di allevamento Guyot. Vendemmia nella seconda decade di ottobre. Vitigno: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Vinificazione: Diraspa-pigiatura immediata. Macerazione in acciaio per circa 15 giorni con doppi rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica spontanea. Utilizzo esclusivo di lieviti autoctoni per esprimere la massima identità territoriale. Affinamento: 20 mesi in botte grande di rovere da 20 hl, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia. Produzione limitata: 2788 bottiglie, 20 magnum e 6 doppi magnum. Aspetto: Luminoso, tipico del Nebbiolo delle zone alte della Valtellina. Profumo: Mirtillo, susina fresca, note floreali di violetta e leggeri sentori minerali. Profilo elegante e fine. Gusto: Completo fin dal primo assaggio. Buona struttura, freschezza equilibrata e lunga persistenza. Tannino presente ma armonico, finale pulito e territoriale.