Un paradosso di nome e di fatto: un blend di riserve che mantiene una freschezza sconvolgente. Chardonnay e Meunier si fondono in un profilo che sa di pasticceria e pere mature, ma il finale è segnato da quella nota amaricante tipica dei vini naturali che pulisce il palato e chiama cibo. È complesso, stratificato, un vino che cambia nel bicchiere minuto dopo minuto, rifiutando di stare fermo.