Piemonte

Il Barolo Percristina di Clerico, dedicato da Domenico alla figlia scomparsa in tenera età, nasce dalle uve provenienti dal Cru Mosconi a Monforte d’Alba e viene prodotto solo nelle annate migliori, garanzia di essere di fronte a un top di gamma. Un Barolo che riposa a lungo, tra attenzioni e cure attentissime: 3 anni in barriques con costanti assaggi per selezionare le migliori e assemblarle in botti da 25 hl dove rimane per 2 anni, seguono infine 5 anni in bottiglia. Otto lunghissimi anni e finalmente possiamo trovarci tra le mani (se abbiamo la fortuna di riuscire ad accaparrarci una delle sole 3.000 bottiglie prodotte) un capolavoro. Dal profilo aromatico intenso e avvolgente, regala profumi di mora, ribes e lampone a cui si accostano cuoio, tabacco, cacao e spezie. All’assaggio è potente, intrigante, vigoroso.