Lombardia

Nicola Gatta Metodo dice del suo vino: "Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare. In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."Il naso è delicato e ricco insieme, tesse una intrigante trama di fiori bianchi, freschezza erbacea, erbe aromatiche. Il sorso è dritto, intenso, minerale. Di sorprendente finezza. CURIOSITÀ: Il Quattrocento è un extrabrut che affina 40 lune sui lieviti. Un po’ più di Pinot Nero per dare struttura e un sorso diretto e tagliente quanto basta. Fine e potente, floreale e minerale. Il risultato è assolutamente da provare.