Friuli Venezia Giulia

Josko Gravner, fondatore della cantina Gravner, è un pioniere degli "orange wines" e uno dei migliori vignaioli d'Italia. Situata nella frazione di Oslavia, nel Collio Goriziano, la cantina è immersa in un ambiente naturale ricco di biodiversità. Gravner ha adottato tecniche ancestrali come l'uso delle anfore di terracotta e lunghissime macerazioni sulle bucce, abbandonando le barrique e l'avanguardia tecnologica. Con 16 ettari di vigneti e una produzione annuale di 38.000 bottiglie, Gravner crea vini che riflettono la sua dedizione alla natura e al terroir, rendendo la cantina un simbolo di autenticità e tradizione​ La Ribolla 2008 di Gravner è un vino bianco prodotto nelle colline del Collio, ottenuto da uve Ribolla Gialla in purezza. Le uve sono coltivate secondo principi biodinamici su terreni ricchi di ponca, una marna tipica della zona. La vinificazione segue metodi ancestrali, con fermentazione spontanea in anfore georgiane interrate, a contatto con le bucce per diversi mesi. Il vino affina poi in grandi botti di rovere per almeno 6 anni. Al naso offre aromi complessi di frutta secca, miele, spezie e note ossidative. Al palato è strutturato, con una marcata sapidità, tannini presenti e un finale lungo e persistente.