Valtellina

l Rosso di Valtellina I Vitari proviene da vigneti situati tra il Comune di Sondrio (Grumello) e le pendici più alte di Teglio, aree particolarmente vocate per finezza e fragranza aromatica. I terrazzamenti, posti tra i 400 e i 600 metri di altitudine, presentano suoli sabbiosi originati dallo sfaldamento delle rocce granitiche, con esposizione prevalentemente a sud. Il clima fresco e ventilato favorisce un Nebbiolo agile, elegante e immediato, espressione autentica della montagna. Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Diraspa-pigiatura e fermentazione in acciaio con macerazione di circa 10–12 giorni per privilegiare freschezza, immediatezza e fragranza fruttata. Fermentazione malolattica svolta spontaneamente. Lieviti autoctoni. Affinamento: Alcuni mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia per preservare verticalità e purezza aromatica. Aspetto: Rosso rubino brillante e trasparente. Profumo: Fragrante e tipico. Ciliegia fresca, lampone, piccoli frutti di bosco, violetta e leggere note balsamiche. Profilo pulito, nitido, immediato. Gusto: Vivace, fresco, lineare. Corpo medio, tannino fine e scorrevole, buona sapidità e finale armonico e fruttato. Vino autentico, sincero, rappresentativo dello stile della casa Vitari.